Birra dal colore marrone scuro dai riflessi rosso vivo con una testa di schiuma beige cremosa con una buona persistenza. Il naso è molto intrigante, asciutto e pulito.
Si apre con malti tostati, sentori di cacao e una luppolatura erbacea per poi sbizzarrirsi con lievito belga, frutta, caffè, liquerizia, zucchero di canna e candito, cioccolato al latte, cioccolato fondente, caramello, noci, spezie e per finire un prorompente sapore torbato donatogli dalla botte in cui invecchia la birra.
Al palato sorprende con un’ inaspettata morbidezza per una stout da 9 gradi.
Predomina il malto tostato seguito da una leggera nota di cioccolato con un amaro molto intrigante.
Il finale è amaro, secco ed etilico, ma non in maniera eccessiva.
Corpo medio – forte con una carbonatazione abbastanza sostenuta, è una birra ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.