Barbera d’Asti ‘Fiulot’ Prunotto 2020

La Barbera d’Asti “Fiulot” è l’espressione di un territorio particolarmente vocato per la coltivazione di questo tradizionale vitigno a bacca rossa piemontese. Grazie all’impegno di produttori attenti e rigorosi come Prunotto, oggi la Barbera non è più solo il vino quotidiano e popolare del passato, ma è capace di dar vita ad espressioni di alto livello qualitativo, che ne mettono in luce le migliori qualità varietali. La Barbera “Fiulot” nasce nella zona collinare di Agliano, tra le valli di Nizza e Tiglione, dove le belle esposizioni, un microclima piuttosto caldo e dei suoli con una composizione simile a quella delle marne delle Langhe, permettono di produrre un rosso molto piacevole, fragrante, ricco e fruttato.

“Fiulot” è una Barbera che rinnova la grande tradizione piemontese di questo vino, nel segno della ricerca della qualità e senza tradire le sue caratteristiche peculiari. Dopo la vendemmia, l’uva viene portata in cantina, diraspata e pigiata. Si procede quindi alla fermentazione con macerazione sulle bucce della durata di circa 8 giorni, con una temperatura massima di 28 °C. Il vino viene poi affinato per alcuni mesi in acciaio, in modo che possa conservare intatti tutti gli aromi primari tipici del vitigno.

La Barbera della Cantina Prunotto conquista per la sua immediatezza espressiva, per la sua vitale schiettezza, semplice e diretta. Si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre su profumi vinosi, con note di frutta matura in bella evidenza. Il sorso è agile e vivace, caratterizzato da esuberante freschezza, aromi fruttati succosi e croccanti e un tocco finale di spezie. Un rosso di media struttura, improntato alla grande piacevolezza di beva. Perfetto compagno di tavola per primi piatti, o secondi di carne non troppo elaborati.