Breganze DOC Torcolato 2015 Maculan

Vino passito dalle origini antichissime che risalgono al 1600, il Torcolato di Breganze deve il suo nome alla pratica con cui, per risparmiare spazio, veniva appeso e attorcigliato con dei lacciuoli alle travi, per il periodo necessario all’appassimento. Ottenuto da uve di varietà Vespaiola in purezza, lasciate appassire per circa quattro mesi dopo la vendemmia e, quindi, vinificate e fatte affinare per un anno in barrique di rovere francese, è un vino che colpisce per il profondo ed intrigante bagaglio aromatico e per la dolcezza, mai stucchevole, che lo rende adatto ad abbinarsi tanto ai dessert quanto ai formaggi più piccanti e saporiti. L’azienda Maculan, che lo produce da più di mezzo secolo, può considerarsi, a tutti gli effetti, il vero e proprio rappresentante di questo eccezionale ed unico vino bianco passito in tutto il mondo.

Color oro brillante, rivela all’olfatto sensuali aromi di uvetta sultanina, miele di zagara e fichi secchi, erbe aromatiche ed albicocca in confettura. Al palato è una carezza: dolce e strutturato, ben sorretto dall’acidità e con lungo finale boisè. Eccellente compagno di formaggi particolarmente saporiti e stagionati come il Gorgonzola o l’Asiago stravecchio.