Franciacorta DOCG Brut Nature “Secolo Novo Giovanni Biatta” – Le Marchesine

È da un vigneto sul colle La Santissima di Cussago, una delle zone più vocate della Franciacorta, che provengono le uve di solo chardonnay che portano al “Secolo Novo Giovanni Biatta”. Uno spumante unico, la cui permanenza sui lieviti si protrae per oltre quattro anni. Quello che ne deriva è un vino dalla classe inconfondibile, capace di coniugare il meglio dei Brut Nature alla personalità dei vini de Le Marchesine.Giallo paglierino chiaro, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime un corredo aromatico ampio, pulito, complesso, caratterizzato da aromi di pompelmo rosa, lavanda e mentuccia. Una traccia di crema pasticcera e cardamomo apre ad un assaggio suadente, lungo, profondo. Perfettamente equiibrato grazie ad un’elegante scia di acidità, chiude con un finale impeccabile per persistenza

A tutto pasto, il “Secolo Novo Giovanni Biatta” de Le Marchesine si abbina molto bene a piatti molto raffinati a base di salmone e tonno. Da provare con un risotto ai frutti di mare.