Trento Spumante Brut ‘Perlé’ Ferrari 2017

Il Brut Perlé di Ferrari è uno spumante Metodo Classico Millesimato che matura sui lieviti per 60 mesi. Rappresenta una delle eccellenze della Cantina Ferrari e più in generale della spumantistica Trentina. E’ uno Chardonnay in purezza dal profilo fresco, tipico delle regioni di montagna, che esprime una ricca complessità e intensità aromatica. Uno Spumante che conquista per le raffinate note floreali, il frutto maturo, i nobili sentori evolutivi di crosta di pane e frutta secca.

Il Trento Spumante Brut Perlé è un Blanc de Blancs prodotto dalla Cantina Ferrari, partendo da un’accurata selezione delle migliori uve Chardonnay provenienti da vigneti coltivati a un’altitudine compresa tra i 300 e i 700 metri, con esposizione sud-est e sud-ovest. In queste particolari condizioni climatiche, lo Chardonnay matura lentamente, mantenendo una grande freschezza anche a piena maturazione. La possibilità di poter contare su una vasta gamma di parcelle con caratteristiche diverse, garantisce sempre d’avere un’ampia scelta e di poter selezionare in ogni millesimo uve di qualità. Dopo la vendemmia manuale, si procede alla tradizionale vinificazione in bianco dei vini base. Terminato il periodo d’affinamento, si passa alla creazione della cuvée e al successivo periodo di riposo sui lieviti, che dura almeno 60 mesi prima di procedere al dégorgement.

Lo Spumante Brut Perlé della Cantina Ferrari è una delle etichette che meglio rappresenta la grande tradizione spumantistica Trentina. In questa terra lo Chardonnay è di casa da secoli e si è abituato benissimo al clima fresco della zona. Fornisce uve molto adatte a creare basi spumanti per elaborare Metodo Classico d’eccellenza, che sappia coniugare complessità e freschezza. Il colore è giallo paglierino con brillanti riflessi dorati. Il bouquet è intenso e sfaccettato, con profumi di fiori bianchi, aromi fruttati e agrumati, sentori di pain brioche, mandorla tostata e spezie. Il sorso è caratterizzato da uno slancio di grande vivacità, che si apre a un centro bocca ricco e complesso. Il finale è piacevolmente fresco, lungo e persistente.