Franciacorta DOCG Brut “Secolo Novo” 2010- Le Marchesine

È da un vigneto sul colle La Santissima di Cussago, una delle zone più vocate della Franciacorta, che provengono le uve di solo chardonnay che portano al “Secolo Novo”. Il Franciacorta DOCG Brut “Secolo Novo” de Le Marchesine è uno spumante di inconfondibile classe, elegante e disteso, la cui permanenza sui lieviti si protrae per ben tre anni. Equilibrato, composto e lunghissimo è metodo classico che sintetizza le migliori caratteristiche di un grande blanc de blancs con quel tocco tipico de Le Marchesine.

Giallo paglierino brillante, dal perlage fine e lunghissimo. Al naso è caratterizzato da richiami olfattivi di nocciolina tostata, margarina, note mentolate e di cedro candito. Avvolgente e rotondo, in bocca rivela grande equilibrio tra acidità e sapidità. Chiude con un finale di impeccabile eleganza.

Grande aperitivo, il “Secolo Novo” è Brut che ben si accompagna ad un piatto a base di salmone. Anche sashimi.