Etna Rosso ‘Alta Mora’ Cusumano

Questo Etna Rosso “Alta Mora” nasce dall’ambizioso progetto di Diego e Alberto, proprietari di Cusumano, di voler estendere i propri possedimenti sulle pendici del vulcano Etna. Un desiderio che prende vita nel 2013, con l’acquisizione di alcune parcelle, dalle quali nascono i primi vini del progetto etneo della cantina, denominato Alta Mora. Già dopo pochi anni di produzione si capisce come i vini qui prodotti da Cusumano s’inseriscano in un percorso da protagonisti, come ben testimonia questo Etna Rosso, le cui caratteristiche valgono ottimi riconoscimenti sia in ambito nazionale che internazionale.

Questo vino “Alta Mora” Etna Rosso viene realizzato dalla cantina Cusumano partendo dalle uve in purezza di un grande vitigno autoctono a bacca rossa, il Nerello Mascalese. Questa varietà viene allevata con il metodo della spalliera e dell’alberello, in vigneti di matrice vulcanica, situati a circa 600-800 metri sul livello del mare, all’interno delle contrade di Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo e Solicchiata, nel comune di Castiglione di Sicilia. Gli acini, una volta raccolti, vengono pressati sofficemente, per poi fermentare, macerando 12 giorni in acciaio, svolgendo anche la malolattica. Si procede dunque con la fase di invecchiamento, che viene effettuata per la durata di 6 mesi in grandi botti di rovere da 25 ettolitri.