GIN PRINICPE DE LOS APOSTOLES

Un Gin dal profilo balsamico ed erbaceo, in cui si apprezza tutta la capacità di Tato Giovannoni, uno dei barman più famosi di tutto il Sud America deciso di fare di Principe de Los Apòstoles uno dei punti di riferimento per la distillazione in Argentina. E’ la yerba mate, pianta rappresentativa del paese, a esprimere il proprio carattere più genuino e indigeno al naso e al palato, segno indelebile di un Mate Gin che nasce da un processo altamente artigianale. Un’etichetta che si differenzia profondamente dai classici sapori dei London Dry, segnando un nuovo percorso per i Gin dell’America Latina.
Caratterizzato da un profilo sfumato più tropicale e indigeno, è un gin che si distingue per la sua genuinità e che incorpora botanici argentini come yerba mate, pompelmo rosa, menta piperita ed eucalipto. Distillato in lotti da 200 litri in un alambicco tedesco di rame, Apostoles è prodotto in maniera totalmente artigianale. Le botaniche vengono macerate separatamente in una soluzione di alcol di grano. Le foglie fresche di yerba Mate, l’eucalipto e il pompelmo rosa subiscono una macerazione di 24 ore. Lo stesso vale per il ginepro e il coriandolo. La menta piperita, invece, è macerata per 2 ore. Solo a questo punto tutte le infusioni vengono unite per procedere così alla distillazione. Il risultato viene quindi imbottigliato e numerato in base al lotto di distillazione.