Irpinia Coda Di Volpe Doc Bianco Di Bellona

Dalla vinificazione del vitigno Coda di Volpe nasce il Bianco di Bellona, dedicato alla bellissima dea della guerra della mitologia romana, tanto feroce in battaglia, quanto dolce e voluttuosa nel suo “riposo”. La leggenda narra che amava festeggiare i suoi trionfi insieme alle truppe, innaffiando le sue “libagioni” con tanto vino inebriante e sognatore.e uve raccolte a metà ottobre sono selezionate in vigna e in cantina, dove vengono pressate intere. Il “mosto fiore” viene illimpidito a freddo e poi fatto fermentare a basse temperature. Segue un breve periodo di affinamento sulle fecce fini e poi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE