Tauradi DOCG Opera Mia

Name: Tauradi DOCG Opera Mia
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COD: 4690 Categorie: Campania, VINI, VINI PER REGIONE, VINI ROSSI Tag: CAVALIER PEPE

Riconosciuto D.O.C.G. dal 1993, il Taurasi è sicuramente il vino rosso più pregiato dell’Irpinia. L’Aglianico, vitigno di alta qualità, ha trovato nelle verdi colline irpine il miglior territorio per potersi esprimere. “Opera Mia” è il risultato della vinificazione in purezza delle uve Aglianico provenienti dai vigneti delle migliore località della denominazione del Taurasi D.O.C.G: “Carazita” e “Pesano”. le vengono raccolte a completa maturazione, trasportate in cantina dove vengono accuratamente selezionate prima di essere diraspate. La fermentazione avviene a temperatura controllata e la macerazione “sulle bucce” si protrae per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione, affina in barriques di rovere Francese per 12 mesi, in vasche di cemento per altri 24 mesi ed infine per almeno 12 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granati.
Profumo: il vino presenta una trama di frutti rossi e frutti di boschi maturi, amarena, mirtillo, che si completano con una nota speziate di caffè e cioccolato. Finale balsamico.
Sapore: profondo, complesso al palato, grande finezza ed eleganza, intenso e persistente.

ABBINAMENTI

si accompagna particolarmente con piatti di carne arrostita, selvaggina, formaggi stagionati e insaccati dal sapore intenso, brasati e paste ripiene, piatti etnici elaborati. Stappare e decantare la bottiglia un’ora prima e servire a temperatura di 18°C.

Peso	1 kg
Abbinamento Vini	Carne, Formaggi
Denominazione	DOCG
Gradazione Vini	13.5°
Temperature di Servizio	18°
Vitigno	Aglianico
ALLERGENI	Solfiti

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