Per’e’ Palummo Casa D’ambra

TRA MARE E MONTAGNA

Tutto ciò che è circondato dal mare vive in condizioni climatiche e storico-culturali uniche, questo è il motto di Andrea D’Ambra, patron della storica azienda ischitana, sulla cresta dell’onda dal 1888. Come dargli torto? I suoi vini, sinonimo di coraggio e cura estrema, sono il simbolo indiscusso della rinascita del vino ischitano. Le vigne di proprietà si sviluppano su due corpi distinti, per un totale di 7 ettari e altrettanti sono quelli in affitto, oltre a 150 vignaioli che contribuiscono con le loro uve ad incrementare la produzione. Vini del mare, ma anche di alta collina, con appezzamenti che possono raggiungere i 600 metri s.l.m., non solo bianchi ma anche rossi autoctoni, come questo Piedirosso, qui chiamato Palummo, particolare espressione tra mare e montagna.

Colore rosso rubino intenso e molto luminoso. Al naso è un mix di sensazioni di frutta rossa, fragolina e lampone con toni floreali di peonia e geranio, insieme a lievi sensazioni speziate di cannella e chiodi di garofano. Il gusto è piacevole e ben strutturato, morbido ma movimentato grazie ad un tannino vivace che porta ad un finale secco, pulito e ordinato.

Da abbinare a carni rosse grigliate o arrosto e a formaggi piccanti.